2022年2月28日(月)放送の『ヒルナンデス！』。
バズレシピで人気の料理研究家リュウジさん直伝「豚キムチチヂミ」の作り方を紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豚キムチチヂミ
2人前約224円でできる節約＆時短レシピです。
材料(2人前)
・豚こま肉…80g
・キムチ…80g
・玉ねぎ…1/4(60g)
・薄力粉…25g
・片栗粉…25g
・炭酸水…50cc
・塩…小さじ1/4
・うま味調味料…6振り
・ごま油…小さじ2と小さじ1(小さじ1は後入れ)
・サラダ油…小さじ2と小さじ1(小さじ1は後入れ)
・糸唐辛子(お好みで)…適量
【タレ】
・しょうゆ…大さじ1
・酢…小さじ2
・コチュジャン…小さじ2/3
・砂糖…小さじ2/3
・いりごま…適量
作り方
①キムチ、豚こま肉をハサミで切る
②薄力粉、片栗粉、炭酸水を入れ少しとろみがつくくらいまで混ぜる
炭酸水が泡立つことで気泡がサックリ食感を生み出します。
③生地に豚肉、玉ねぎ、キムチ、塩、うま味調味料を入れ混ぜる
④ごま油小さじ2とサラダ油小さじ2を混ぜたもので中火で薄くヘラで潰しながら焼き、片面2～3分焼いたらひっくり返し、ごま油とサラダ油を追加で小さじ1ずつ入れ焼く
追い油をすることで両面がさっくりとした食感になります。
⑤しょうゆ、酢、コチュジャン、砂糖、いりごまを混ぜたタレを作れば出来上がり
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おわりに
リュウジさんのバズレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。