2022年3月12日(土)放送の『土曜はナニする！？』10分ティーチャー。
バズレシピで人気の料理研究家リュウジさん直伝、絶対に失敗しない「至高のとろとろオムライス」の作り方を紹介します。
今回のテーマは「邪道なテクニックで定番料理がプロの味に 今すぐ作りたくなる至高のレシピ」。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
至高のとろとろオムライス
材料(1人分)
・たまねぎ…1/4個
・マッシュルーム…50g
・鶏もも肉…80g
・卵…2個
・ご飯…200g
【調味料】
・コンソメ…小さじ1/2
・ケチャップ…大さじ3
・バター…10gと5g
・塩…ひとつまみ
【ソース】
・ケチャップ…大さじ1と1/2
・ウスターソース…小さじ1/2
作り方
①たまねぎは粗みじん切り、マッシュルームは少し厚めに1cm幅に切り、鶏肉は1cm角ぐらいに、ご飯となじむよう小さめに切っていく
②フライパンにバター(10g)を入れ、鶏肉に焦げ目がつくぐらい炒める
③たまねぎ・マッシュルーム・コンソメ・ケチャップを加える。ご飯を加え全体を炒め合わせる
ケチャップは固形になるくらい炒めることで酸味を飛ばし、甘味＆うま味が残ります。
④卵をボウルに割り、塩を入れてしっかりと混ぜる
⑤大きめの鍋にお湯を沸かし、小さめの鍋を乗せる
⑥バター(5g)・卵を入れて火を通す
湯煎したお湯は100℃を越えないため、とろとろの卵が作れます。オムレツを作るというよりスクランブルエッグソースを作るイメージで。
⑦ケチャップライスに⑥の卵ソースをかける
複数のオムライスを一度に作ることができます。
⑧ケチャップとウスターソースを混ぜたものをかければ出来上がり
同日に紹介されたリュウジ式至高のレシピ
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おわりに
リュウジさんの至高のレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。