2022年5月14日(土)放送の『ジョブチューン』。
マルちゃん焼きそばソース味が激ウマになるアレンジ焼きそばレシピを超一流焼きそば専門店の店主たちが考案して優勝を競う大人気企画！
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
マルちゃん焼きそばアレンジレシピ
超人気焼きそば店の店主が作るマルちゃん焼きそばのアレンジ焼きそばレシピを3品紹介します。
和風あんかけ焼きそば
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材料(1人分)
・マルちゃん焼そば…1人前
・卵…1個
・だしの素…小さじ1(小さじ2の水で溶いておく)
・醤油…少々
・塩…少々
・サラダ油…大さじ1
・鶏ひき肉…50g
・塩…少々
・しいたけ…1個
・水煮たけのこ…20g
・水…200cc
・松茸の味お吸いもの…1袋
・水溶き片栗粉…大さじ1.5(水1：片栗粉1)
・三つ葉…適量
・青のり…適量
作り方
①ボウルに卵、水で溶いただしの素、塩、醤油を入れてかき混ぜ、麺を入れて卵液に絡めながら麺をほぐす
②フライパンに油をひき、①を入れて広げ、ほぐさずに揚げ焼きにする。両面に焼き色がついたら器に盛りつける
③フライパンに少量の油をひき、鶏ひき肉を炒めて塩を振り、火が通ったらスライスしたしいたけ、細切りにした水煮たけのこを入れて炒め合わせ、水を加えてひと煮立ちしたら松茸の味お吸いものを入れる
④水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、②の麺にかけて、三つ葉、青のりを振りかければ出来上がり
※別皿に焼そばソースの素を用意し、麺につけていただく
濃厚明太子クリームソース焼きそば
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材料(1人分)
・マルちゃん焼そば…1人前
【A】
・焼そばソースの素…1/2袋
・ウスターソース…10cc
・醤油…10cc
・牛乳…150cc
・卵黄…1個
・辛子明太子…1本分(1/2腹)
・バター…20g
・ベーコン…50g
・トマト…1/2個
・とろけるチーズ…50g
・ブラックペッパー…適量
・粉チーズ…適量
・青のり…適量
・サラダ油…適量
作り方
①ボウルに【A】を入れ、よく混ぜ合わせる
②麺の1/5をカットし、取り分けておく。熱したフライパンでバターを溶かし、麺(4/5)をほぐさずに入れ、片面に焼き色がついたら裏返し、ベーコンを加え、裏面もじっくり焼く。両面が焼けたら火を止め、①を加えて麺をほぐす
③耐熱容器に②を入れ、スライスしたトマトを並べ、とろけるチーズをかけ、ブラックペッパー、粉チーズ、青のりを振りかけてトースターで5～6分焼く
④焼いている間に②で取り分けた麺(1/5)をサラダ油で揚げ焼きし、細かく砕いたら残りの焼そばソースの素(1/2袋)をまぶし、焼きあがった③にトッピングすれば出来上がり
地中海風イタリアン焼きそば
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材料(1人分)
・マルちゃん焼そば…1人前
・さばの水煮缶…1/2缶(缶汁…大さじ1)
・タマネギ…1/4個
・黄パプリカ…1/4個
【A】
・ケチャップ…小さじ2
・白ワイン…小さじ1
・塩…小さじ1/2
・コショウ…少々
・トマト…1/4個
・オリーブオイル…大さじ1
・輪切り唐辛子…少々
・にんにく…1片
・とろけるチーズ…50g
・フレッシュバジル…3枚
作り方
①細切りにしたタマネギ、黄パプリカ、麺をそれぞれ500Wのレンジで1分加熱する。トマトは角切り、バジルの葉は太めの千切り、にんにくはみじん切りにしておく
②ボウルにさばの水煮缶と缶汁、焼そばソースの素(1/2袋)を入れてよく混ぜ合わせ、①のタマネギ、黄パプリカを入れ、麺はもみほぐしながら加えて軽く全体を混ぜ合わせる。【A】を入れてよく混ぜ合わせ、①のトマトを加え、形が崩れないようにやさしく混ぜる
③フライパンにオリーブオイル、輪切り唐辛子、①のにんにくを入れて火にかけ、ニンニクがきつね色になるまで加熱したら②を入れて形を整え、とろけるチーズをのせて中火で1分半焼き、底面がきつね色になったら裏返し、両面きつね色になったら最後に強火で20秒ほど熱し、チーズをカリッとさせる
④器に盛り、①のバジルをのせれば出来上がり
マルちゃんアレンジ焼きそばバトルの結果
優勝は…「しぶやき」の大竹淳平さんが作る「地中海風イタリアン焼きそば」でした♪
おわりに
マルちゃん焼きそばで作るアレンジ焼きそばレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。