2022年5月21日(土)放送の『土曜はナニする！？』10分ティーチャー。
管理栄養士でアボカド料理研究家の緑川鮎香先生おすすめヘルシーレシピ「ガーリックアボカドシュリンプ」の作り方を紹介します。
世界一栄養価の高い果物としてギネスブックに登録されているアボカドは良質な脂質や20種類以上のビタミン・ミネラル、ごぼうに匹敵する食物繊維を含み“食べる美容液”とも言われています。生で食べるのはもちろん、焼いて良し、煮て良し、混ぜて良し、変幻自在のカメレオン食材です。
放送内容を詳しくまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ガーリックアボカドシュリンプ
出典：フジテレビ『土曜はナニする！？』
管理栄養士でアボカド料理研究家の緑川鮎香先生は学生時代の卒業論文テーマをアボカドにしたりアボカド料理のコンテストで2回連続で優勝するなど、自他ともに認めるアボカドクイーンです。最新アボカドレシピ本『まいにち食べたいアボカドレシピ』も大人気。
材料(2人分)
・アボカド…1個
・バナメイエビ(殻付き)…12尾
・にんにく(みじん切り)…2片
・パセリ(みじん切り)…お好みで適量
【調味料】
・小麦粉…適量
・(A)レモン汁…小さじ2
・(A)醤油…小さじ1/2
・オリーブオイル…大さじ1
・白ワイン(または料理酒)…大さじ2
・バター…5g
・塩、コショウ…各少々
・粗挽き黒コショウ…お好みで適量
作り方
①背ワタを取るなど下処理したエビに小麦粉をまぶす
②アボカドをエビと同じ大きさに切る
③フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りにしたにんにく・①のエビを入れ中火で焼く
④エビに焼き色がついたらワインを加え、アルコールを飛ばしたらアボカド・バター・(A)を加えサッと炒め合わせ、塩・コショウで味を調えれば出来上がり
お好みでパセリと粗挽き黒コショウをふって召し上がれ。
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おわりに
管理栄養士おすすめアボカドアレンジレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。