2022年6月6日(月)放送の『ヒルナンデス！』。
料理研究家みきママさんおすすめ食費節約料理「豆腐でかさ増し！給料日前のつくね」の作り方を紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ジャンボつくね
創業100年の焼き鳥屋さんのようなタレが美味しいジャンボつくねです。ご飯のお供にはもちろんお酒との相性もバッチリ。外食気分を2人前264円で味わえる節約レシピです。
材料(4人分)
・木綿豆腐…1丁(300g)
・豚ひき肉…300g
・卵黄…1個
・長ネギ(ぶつ切り)…1本
【A(タネ)】
・卵白…1個
・長ネギ(みじん切り)…1/2本
・醤油…小さじ1
・片栗粉…大さじ3
【B(タレ)】
・醤油…大さじ2.5
・みりん…大さじ3
・水…大さじ3
・砂糖…大さじ2
・酒…大さじ1.5
・オイスターソース…大さじ1.5
・片栗粉…大さじ1/2
・おろし生姜…小さじ1/2
作り方
①ボウルに豚ひき肉、パックから水を切って取り出した木綿豆腐、【A】を入れ、粘り気が出るまで1分ほどよく混ぜる
②フライパンに①を入れ、直径20cmになる様に丸く成形し、真ん中を少しくぼませる
③フライパンを熱してサラダ油(小さじ2)を回し入れ、弱めの中火で片面6～7分ずつ水分を飛ばすようにじっくり焼き、皿に取り出す
④ネギを入れフタをして弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする(途中でひっくり返す)。皿に取り出す
⑤フライパンの汚れを取って【B】を入れ、片栗粉が完全に溶けるまで木べらでよく混ぜたら火をつけ、かき混ぜながらとろみがつくまで1分ほど加熱してつくねにかけ、卵黄をのせれば出来上がり
おわりに
みきママの節約レシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。