2022年6月11日(土)放送の『土曜はナニする！？』10分ティーチャー。
「SNSで3億回再生！日本一わかりやすい！ふわとろオムライス」というテーマで放送されました。
教えてくれるのは年間5万食以上を作っている“オムライスのプロ”神谷敢太先生です。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
誰でも簡単ふわとろオムライスレシピ
・卵白の量が多いLサイズの卵を使うことでふわふわのオムライスに仕上がります。
誰でも簡単に映えるふわふわ＆とろとろオムライスのレシピを3品紹介します。
ふわふわとろとろ！包まないオムライス
出典：フジテレビ『土曜はナニする！？』
材料(1人分)
【ケチャップライス】
・鶏肉(鶏もも肉orひき肉)…20g
・ベーコン…20g
・玉ねぎ…20g
・ニンニク…1/2片
・ご飯(温かいもの)…160g
・サラダ油…大さじ1
(調味料)
・ケチャップ…大さじ1
・ウスターソース…小さじ1
・コンソメ顆粒…ひとつまみ
・塩…ひとつまみ
・ブラックペッパー…ひとつまみ
【包まないオムライス】
・サラダ油…小さじ1
・バター…5g
・卵(Lサイズ)…3個
作り方
【ケチャップライス】
①鶏肉を細かく切る。ベーコンは短冊切り、玉ねぎはみじん切り、ニンニクはすりおろす
②サラダ油を入れ具材を炒める。具材に火が通ったら調味料を加えて炒める
③最後に温かいご飯を加えて炒めれば出来上がり
【包まないオムライス】
①サラダ油を入れて中火で予熱する。予熱できたフライパンにバター・卵液を入れる
②左手でフライパンを振りながら、右手は菜箸で円を描くように混ぜて空気を含ませる
③卵液がなくなったら箸を止め、フチの卵を内側に入れて弱火で10秒加熱し、フライパンを軽く振る
④ケチャップライスにのせれば出来上がり
お好みでトマトソースなどをかけて召し上がれ。
プロの味をお家で！ぱっかーんオムライス
出典：フジテレビ『土曜はナニする！？』
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材料(1人分)
【万能デミグラスソース】
・ベーコン…20g
・玉ねぎ…20g
・ニンニク…1/2片
・バター…10g
(調味料)
・デミグラスソース缶…70g
・ウスターソース…10g
・味噌…2g
・水…30g
・砂糖…小さじ1/2
【ぱっかーんオムライス】
・サラダ油…小さじ1
・バター…5g
・卵(Lサイズ)…3個
作り方
【万能デミグラスソース】
①ベーコンは短冊切り、玉ねぎはみじん切り、ニンニクはすりおろす
②フライパンにバターを溶かし具材を炒める。調味料を加えてさらに炒めれば出来上がり
【ぱっかーんオムライス】
①サラダ油を入れて中火で予熱する。予熱できたフライパンにバター・卵液を入れる
②左手でフライパンを振りながら、右手は菜箸で円を描くように混ぜて空気を含ませる
③卵液がなくなったら箸を止め、ヘラに持ち替えて手前から奥に卵を集める
④トントンと叩きながら卵を包んでいく
⑤ヘラを奥に入れ、手前にひっくり返して繋ぎ目を約10秒加熱する
⑥ご飯にのせ、ナイフでひらけば出来上がり
芸術的！SNSで話題のドレスドオムライス
出典：フジテレビ『土曜はナニする！？』
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材料(1人分)
【アスパラと豚ミンチのクリーム】
・バター…10g
・ニンニクみじん切り…1/2片
・豚ひき肉…50g
・薄力粉…小さじ3
・牛乳…75ml
・水…75ml
・アスパラガス(下処理済み)…2本
・コンソメ顆粒…小さじ1/2
・塩…ひとつまみ
・ブラックペッパー…ひとつまみ
【ドレスドオムライス】
・卵(Lサイズ)…2個(約100g)
・サラダ油…小さじ1
作り方
【アスパラと豚ミンチのクリーム】
①フライパンにバターとニンニクを入れ、ニンニクに軽く焼き色がついたらひき肉を入れ炒める
②ひき肉に火が通ったら薄力粉を加え、弱火で1分炒める
③牛乳と水を合わせたものを少しずつ加え、ひと煮立ちさせる
④アスパラガス・コンソメ・塩・ブラックペッパーを入れ、約1分加熱すれば出来上がり
【ドレスドオムライス】
①フライパンを中火で予熱する。サラダ油・卵液を入れて5秒待つ
②卵の膜ができたら、フライパンの端から菜箸で中央につまむように寄せる
③菜箸の間隔を固定したまま、フライパンをゆっくり回していく
④菜箸を固定したまま、ご飯の上に滑らせて箸を抜けば出来上がり
おわりに
ふわとろオムライスレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。