2022年6月20日(月)放送の『ポップUP！』。
バズレシピで人気の料理研究家リュウジさん考案、湯せんでふわとろ「至高のオムライス」の作り方を紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
トロトロ卵のオムライス
材料(1人前)
・玉ねぎ…1/4個
・マッシュルーム…50g
・鶏もも肉(下味で塩コショウ適量)…80g
・卵…2個
・ご飯…200g
【調味料】
・コンソメ…小さじ1/2
・ケチャップ…大さじ3
・バター…10gと5g
・塩…ひとつまみ
【最後にかけるソース】
・ケチャップ…大さじ1と1/2
・ウスターソース…小さじ1/2
作り方
【チキンライス】
①玉ねぎは粗みじん切り、マッシュルームは根元を切り落として厚め1cm弱にスライス、鶏もも肉は1.5cm角に切る
マッシュルームは洗わずに使います。
②フライパンにバター(10g)を入れ火にかけて溶かす。鶏肉に塩コショウをふり2分ほど炒める。玉ねぎを加え透き通るまで2分ほど炒め、マッシュルームを加え炒める。コンソメを加える
③ケチャップを入れて酸味が飛ぶまで炒める。ご飯を加え全体を炒め合わせる
ケチャップの液体が固形になるまで炒めます。ご飯を入れる前にケチャップを炒めるのがポイント。
【トロトロ卵】
④大きめの鍋にお湯を沸かしておく。卵をボウルに割り入れ、塩を加えて白身がなくなるまで完全に溶きほぐす。お湯が沸騰したら弱めの中火にする。小さい鍋を用意し、お湯に浮かべる
オムライスのトロトロ卵を湯せんで作ります。
⑤小さい鍋にバター(5g)を入れ溶かす。溶いた卵を入れヘラで混ぜる。２～3分ほど加熱してとろみが出たら火から外す
オムレツではなくスクランブルエッグをのせる感じ(卵で作るソースをかける感じ)。卵が固まり過ぎないよう常にかき混ぜます。
【盛り付け】
⑥③のチキンライスを皿に盛り、⑤のトロトロ卵をかける。ケチャップとウスターソースを混ぜたものをかけ、お好みでパセリをふれば出来上がり
おわりに
リュウジさんの楽ウマ晩ごはんレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。