2022年7月12日(火)放送の『ダイゴも台所』。
冷めても美味しいおかず「牛肉の四川風きんぴら」の作り方を紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
牛肉の四川風きんぴら
材料(2人分)
・牛肉(切り落とし)…120g
・ごぼう…50g
・にんじん…50g
・セロリ…50g
・にんにく(みじん切り)…小さじ1
・豆板醤…小さじ1
・甜麺醤…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・酢…小さじ1
・サラダ油…適量
・花椒粉(ホァジャオフェン)…適量
作り方
①牛肉は1cm幅に切る
②ごぼう、にんじん、セロリは5cm長さ、3mm角の棒状に切る
③鍋にサラダ油大さじ1を熱して牛肉を中火で炒めて、端に寄せ、サラダ油少量を足し、にんにくのみじん切り、豆板醤を加えて弱火で炒め、全体を混ぜる
④ごぼう、にんじんを加えて中火でしんなりするまで炒め、セロリを加えてサッと炒め、酢を加えて全体を混ぜ、甜麺醤、しょうゆ、砂糖を加えて強火で炒め、器に盛り、花椒粉をかければ出来上がり
おわりに
冷めても美味しいきんぴら、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。