2022年7月18日(月)放送の『ダイゴも台所』。
お肉のごちそうスタミナ料理「牛肉のさっぱり叩き」の作り方を紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
牛肉のさっぱりたたき
材料(2人分)
・牛もも肉(かたまり)…2枚(300g)
・玉ねぎ…1/2個(100g)
・水菜…50g
・塩…適量
・黒こしょう…適量
・サラダ油…大さじ1
【梅じそソース】
・トマト…1個(150g)
・玉ねぎ…1/2個(100g)
・青じそ…5枚
・梅肉…30g
・塩…小さじ1/3
作り方
①牛もも肉は常温においてもどす
②梅じそソースを作る。トマトは5mm角に切り、玉ねぎはみじん切りにし、青じそは粗みじん切りにして、ボウルに入れ、梅肉、塩を加えて混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫に15分入れる
③牛肉に塩、黒こしょうをしっかりふり、フライパンにサラダ油を熱し、強火で全体に焼き色をつけ、取り出してアルミホイルをかぶせ、3～4分置く
④玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、水菜は4cmの長さに切り、水につけて合わせ、水気をきる
⑤④を器に敷き、牛肉を5mm厚さに切って盛りつけ、②をかければ出来上がり
おわりに
梅じそソースでさっぱり牛肉のたたき、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。