2022年7月26日(火)放送の『ダイゴも台所』。
マンネリ脱却！新しいそうめんバリエーション「鶏むね肉のすだちそうめん」の作り方を紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鶏のすだちそうめん
材料(2人分)
・そうめん…2束
・鶏胸肉(皮なし)…100g
・すだち…2個
・みょうが…1個
・貝割れ菜…1/3パック
・塩…小さじ2/3
・片栗粉…大さじ2
【かけだし】
・だし…800ml
・塩…小さじ1と1/2
・みりん…大さじ1
・薄口しょうゆ…大さじ1と1/2
作り方
①鶏胸肉は5mm幅のそぎ切りにし、塩をふってなじませ、片栗粉をまぶす
②すだちは2mm厚さの輪切りにし、みょうがは小口切り、貝割れ菜は半分に切る
③鍋にかけだしの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にし、鶏肉を入れて火を通す
④③をボウルに入れ、氷水に当てて冷やし、粗熱が取れたら、すだちを加えてラップをし冷蔵庫で30分以上冷やす
⑤そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、冷水に取って洗い、氷水でしめて水気をきる
⑥器にそうめんを盛り、④をかけ、みょうが、貝割れ菜、すだちをのせれば出来上がり
おわりに
新しいそうめんバリエーション料理、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。