2022年8月15日(月)放送の『ダイゴも台所』。
おうちで居酒屋気分！パパっと作れるおつまみ料理「エビとクルミのピリ辛炒め」の作り方を紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
海老とクルミのピリ辛炒め
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材料(2人分)
・むきえび…8尾(160g)
・くるみ(ロースト)…30g
・青ねぎ…1本
・にんにく(薄切り)…5g
・塩…小さじ1/2
・片栗粉…小さじ1
・サラダ油…大さじ1
・ごま油…小さじ2
・ラー油…小さじ1
【えびの下味】
・塩…ひとつまみ
・こしょう…適量
・片栗粉…小さじ2
【合わせ調味料】
・砂糖…大さじ1
・塩…ひとつまみ
・しょうゆ…小さじ1
・水…大さじ2と1/2
・こしょう…適量
・片栗粉…小さじ1/3
作り方
①むきえびは背に切り込みを入れて背わたを取り、塩、片栗粉、水少量を加えてもみ、洗って水気をしっかり取り、えびの下味の塩、こしょうをしてもみ、片栗粉をまぶす
②青ねぎは斜め1cm幅に切り、白い部分と青い部分に分ける
③合わせ調味料の砂糖、塩、しょうゆ、水、こしょう、片栗粉を混ぜる
④鍋にサラダ油を熱し、えびを入れて中火で色が変わるまで焼き、端に寄せ、青ねぎの白い部分とにんにくの薄切りを加えて弱火で香りが出るまで炒め、えびと炒め合わせて強火にし、くるみを加えて炒める
⑤③を加えて全体にからませ、青ねぎの青い部分、ごま油とラー油を加えて仕上げ、器に盛れば出来上がり
おわりに
ビールに合うおつまみ料理、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。