2022年10月17日(月)放送のフジテレビ『ポップUP！』くろうと番付。
スイーツマニアが厳選！お取り寄せできる「チョコレートの焼き菓子」日本全国の進化系ガトーショコラ番付ベスト5を紹介します。
教えてくれるのは美容業界一のスイーツ好きでヘアメイクアップアーティストの夢月さんです。
テレビで紹介された放送内容とネット通販お取り寄せ方法をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
進化系ガトーショコラ番付ベスト5
年間数十万円使うチョコレートマニア厳選、お取り寄せできるイチ押し進化系ガトーショコラをランキング形式で紹介します。
第1位：【東京】The chocola
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東京・自由が丘にある「THE LAB TOKYO」のオーナーでチョコレートアーティストの澤田明男さんが手掛ける究極のチョコレートケーキ「THE chocola ホール1本3800円」です。
元々イタリアンの料理人をやっていた澤田さんがチョコレートに魅せられて作ったという究極のガトーショコラ。
主役となるチョコレートは香り豊かなエクアドル産のアリバ種など3種類のチョコレートをブレンド。
新鮮な卵白と濃厚なバターを混ぜ合わせた超微粒子状のメレンゲを使用することで、まるでチョコレートの雲を食べているような未体験の食感を実現しました。
使用するのは上質なカカオ･卵･生クリーム･バター･てんさい糖･塩のみ、グルテンフリーかつ上白糖を一切使わずに作り上げたこだわりのスイーツです。
オンラインでは1年待ちの超人気ガトーショコラ。
住所：東京都目黒区自由が丘2-9-8
営業時間：［月・火・金～日］11:00～17:00
定休日：水曜・木曜
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131703/13260616/
住所：愛知県名古屋市北区光音寺町野方1907-210 第一マツヤビル 3F
営業時間：［水］10:00～17:00
定休日：
食べログ：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230110/23075908/
第2位：【東京】酒粕テリーヌ 雪女神
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東京・吉祥寺にある「プレスキルショコラトリー」の酒粕テリーヌ(3456円)です。
日本酒とカカオの香りが引き立て合うガトーショコラ。
山形が誇る日本酒の大吟醸「雪女神」を使用、上品な甘みが楽しめます。
日本酒＆酒かすの両方を使用することでより香り高い仕上がりに。
日本酒との相性を重視し、バナナのようなフルーティーな香りが特徴のバリ島産カカオ豆を使用しています。
シンプルな見た目とは逆に稲穂と和紙を使用した高級感ある包装＆木箱も◎。
あえてお酒とのペアリングは避け、ガトーショコラのみで楽しむのがおすすめです。
第3位：【神奈川】蒸ショコラ
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神奈川県川崎市にある「ilfaitjour(イルフェジュール)」の蒸ショコラ(1個 204円)です。
ヘアメイクの夢月さん的ナンバーワンの差し入れスイーツ。
差し入れに最適でミニサイズでもずっしり濃厚なガトーショコラです。
「お客様がより手軽に食べられるように」というシェフの願いから、2年もの試行錯誤の末に編み出された特許技術により作られたという逸品。
まるで生チョコレートを食べているかのような食感で、10秒弱温めるとフォンダンショコラのようなトロっと濃厚な味が口に広がります。
小分けになっていて常温保存も可能なので贈り物にもぴったりなスイーツです。
オレンジピールがたっぷりと練り込まれた香り高い「蒸ショコラ(オレンジ) 1個 218円」もおすすめ。
第4位：【東京】生ガトーショコラ-NUTTY-
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東京都渋谷区にあるガトーショコラ専門店「Minimal The Baking(ミニマル・ザ・ベイキング)代々木上原」の生ガトーショコラ(3650円)です。
ナッツを使わず特殊製法で風味を引き出したガトーショコラ。
外側と中心部分との食感のコントラストが◎。
職人技“火入れ”で外はしっとり中はとろりと仕上げています。
ハイチ産のカカオ豆を使用、ほうじ茶やワインとの相性もピッタリ！
小麦粉不使用のグルテンフリーのガトーショコラです。
第5位：【京都】Tablet Gateau Chocolate Bitter/Gin
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京都府京都市にある「RAU(ラウ)」のタブレットガトーショコラビタージン(2138円)です。
板チョコに見立てたガナッシュなど7層のチョコレートがまるでアートのようなスイーツ。
ショコラビスキュイ、ムースガナッシュ、ビターチョコレートガナッシュ、クランチを交互に重ねています。
ジンのお酒とカカオとのマリアージュが楽しめる、計算された統一感の“大人のガトーショコラ”です。
ミネラル豊富な土壌で育ったコスタリカ産の豆を使用、カカオ豆の厳選からチョコレートに加工するまでの工程を一貫して行う「ビーントゥーバー」という製法で作るこだわりの逸品。
見た目の美しさはもちろん味のすごさに驚き！
番外編：【埼玉】ガトーショコラ2種セット
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埼玉県志木市にある「Shinfula(シンフラ)」のガトーショコラ2種セット(エルベシア＆濃茶 3180円)です。
冷たくなってもねっとりでなめらかな口溶けのガトーショコラ。
「プレーン(エルベシア)」はドミニカのエルベシア産カカオ豆を使用、「濃茶」は京都・柳桜園茶舗の濃茶「綾の森」を使用しています。
焼き加減には秒単位でこだわり、まるでムースのようなトロっととろける食感を実現。
カカオポッドに見立てたビジュアルの可愛さと珍しさでギフトにぴったりのスイーツです。
おわりに
マニアおすすめ進化系チョコレートケーキ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。