2022年10月28日(金)放送の『ダイゴも台所』。
人気料理研究家の山本ゆりさん考案、お祝いの日にぴったりな料理「お寿司ケーキ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
お寿司ケーキ
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材料(直径15㎝の丸型1台・4～6人分)
・ご飯…2合分
・サーモンの刺身…9枚
・まぐろ、たいなどの刺身…6枚
・きゅうり…縦1/2本
【すし酢】
・砂糖…大さじ3
・酢…大さじ4
・塩…小さじ1
【いり卵】
・卵…2個
・塩…ひとつまみ
・水…小さじ1
【ツナそぼろ】
・ツナ缶…1缶(70g)
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
作り方
①すし飯を作る。すし酢の砂糖、酢、塩をボウルに混ぜ合わせ、熱々のご飯に混ぜて冷ます
②耐熱ボウルにいり卵の卵、塩、水を入れて溶きほぐし、ラップをかけずに600Wの電子レンジで2分加熱する
③ツナ缶は油をしっかりきって砂糖、しょうゆを混ぜてツナそぼろにする
④②を取り出して泡立て器で細かくほぐす
⑤サーモンで飾り花を3つ作り、他の刺身は1枚を3等分くらいに切る
⑥型にラップをし、④のいり卵を詰め、①のすし飯の半量を詰めて押さえ、③のツナそぼろを散らし、残りの①を詰め、お皿をかぶせて裏返し、型をはずしてラップを取る
⑦⑥に刺身をのせ、きゅうりをピーラーで削って側面に巻いたりして飾れば出来上がり
おわりに
山本ゆりさんのお寿司ケーキ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。