2022年11月29日(火)放送の『ダイゴも台所』。
美味しい牛肉料理「しょうが風味のシャリアピンステーキ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
しょうが風味のシャリアピンステーキ
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材料(2人分)
・牛ランプ肉(ステーキ用)…2枚(300g)
・しょうが…30g
・玉ねぎ…100g
・フライドポテト(冷凍)…150g
・白ワイン…大さじ2
・ブイヨン…120ml
・バター…10g
・バージンオリーブオイル…適量
・塩…適量
・こしょう…適量
作り方
①しょうがと玉ねぎはすりおろす
②牛ランプ肉の両面を包丁の刃で軽く叩き、①を両面にまぶしてラップで覆い、室温で5分以上置く
③フライドポテトにオリーブオイル適量をかけ、オーブントースターで10～12分焼く
④②のしょうがと玉ねぎを取り除いて残しておき、牛肉の水分をペーパータオルでふき取り、塩、こしょうをしてなじませる
⑤フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、牛肉の両面を1分ずつ強火で焼き、アルミホイルで包んで休ませる
⑥⑤のフライパンの余分な焼き油を捨て、④のしょうがと玉ねぎを中火で炒めて水分をとばし、白ワインを入れて半量になるまで煮つめ、ブイヨンと塩小さじ1/4を加えて3～4分煮つめる
⑦⑥に⑤の肉汁とバターを加えてこしょうで味を調える。器にステーキを盛りソースをかけ、フライドポテトに塩をふり添えれば出来上がり
おわりに
生姜風味のステーキ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。