2022年11月30日(水)放送の『ダイゴも台所』。
大根の活用レシピ「ブリ大根」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ブリ大根
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材料(2人分)
・ぶりのあら…500g
・大根…300g
・しょうが(薄切り)…15g
・柚子の皮(せん切り)…1/2個
・水…400ml
・酒…200ml
・砂糖…大さじ2
・みりん…100ml
・しょうゆ…120ml
作り方
①ぶりのあらに熱湯を注いで、すぐに水に落とし、うろこや汚れを取り除き、水気を取る
②大根は皮をむいて大きめの乱切りにする
③鍋にぶりのあら、大根、水、酒、しょうがの薄切りを入れて落とし蓋をして強火にかけ、煮立ったらアクを取り除き、中火で10分煮る
④③の大根がやわらかくなったら、砂糖、みりん、しょうゆを加え、落とし蓋をして中火で7分煮る
⑤④を器に盛り、柚子の皮のせん切りをのせれば出来上がり
おわりに
ブリ大根のレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。