2022年12月23日(金)放送の『沸騰ワード10』。
志麻さんクリスマスレシピ、玉ねぎソースで食べるローストチキン「骨付きチキンのローストカレー風味」の作り方を紹介します。
初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻(しま)さんの密着第35弾！
今回の依頼者は北村匠海さん、當真あみさん、お笑いコンビ「なすなかにし」の那須晃行さんと中西茂樹さんの4人。
放送された志麻さんのレシピをまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
骨付きチキンのローストカレー風味
出典：日本テレビ『沸騰ワード10』
材料
・骨付きチキン
・塩
・黒コショウ
・カレー粉
・玉ねぎ
・レモン汁
・ニンニク
・オリーブオイル
作り方
①骨付きチキンの水分を拭き取り、塩、黒コショウをふり、カレー粉を塗り込む
カレー粉のほかにもチリパウダー、粗挽きコショウ、マスタードもおすすめです。
②スライスした玉ねぎを塩もみして耐熱容器に入れ、レモン汁、刻んだニンニクを加える。①の骨付きチキンを中に入れ、たっぷりのオリーブオイルをかけたらラップをして冷蔵庫で寝かせる
時間があれば半日ほど漬けておくことで玉ねぎの成分でお肉が柔らかくなります。
③骨付きチキンを玉ねぎの上に取り出し、オリーブオイルをかけ、200℃のオーブンで30分焼けば出来上がり
玉ねぎが鶏の脂とオリーブオイルでコンフィの状態になっているので、崩しながらソース代わりにして召し上がれ。
おわりに
レシピ本『志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ』も大好評です。
志麻さんのレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。