2023年1月11日(水)放送の『ホンマでっか!?TV』。
木村拓哉さん愛用おすすめ包丁、福井県越前市の高村刃物製作所『特注ダマスカス包丁 打雲 花 筋引き』を紹介します。
テレビで紹介された放送内容とネット通販お取り寄せ方法をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鍛造粉末不錆鋼ダマスカス 共鍔貫通八角柄『打雲 花 筋引き』
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キムタク愛用ダマスカス包丁
木村拓哉さんがTBS系連続ドラマ『グランメゾン東京』で使用していた高村刃物製作所の特注ダマスカス包丁です。
ドラマの撮影で出会って気に入り、撮影が終わった後もそのままプライベートで愛用しているという銘品。
ドラマ内で使用されていたのは研究途中の試作品で非売品のものでしたが、一般販売している包丁の柄をドラマ仕様の赤に換えたものを撮影終了後に製作所側から改めてプレゼントされたんだそう。
ダマスカス包丁は硬い鋼と特製の異なるステンレスの板を合計65枚合わせて手打ちで作られたもので、鋭い切れ味が特徴。
100以上もの製造工程を経て一つ一つ手作業で丁寧に作り上げられた、予約5～6か月待ちの最高級の逸品です(お値段7万5570円)。
福井県の高村刃物製作所とは
創業76年、福井県越前市にある高村刃物製作所は『よい材料・よい鍛造・熱処理・よい研ぎ』という信条を掲げ、現在3代目の3兄弟(長男の光一さん、二男の日出夫さん、三男の勇人さん)が運営しています。
福井県越前市は刃物の里と呼ばれ、700年以上前から日本刀や鎌などを作ってきた日本有数の刃物の産地です。
高村刃物製作所で作られる包丁はグランメゾン東京で料理監修を務めた『カンテサンス』の岸田周三オーナーシェフや『ラ・ベットラ』の落合務オーナーシェフなど有名シェフが高く評価、こぞって愛用しているんだとか。
おわりに
木村拓哉さん愛用の特注ダマスカス包丁、ぜひ参考にしてみてください。
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2023.01.11
ここまで読んでいただきありがとうございました。