2023年2月14日(火)放送の『ダイゴも台所』。
砂抜きしたあさりを使った美味しい貝料理「あさりうどん」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
あさりうどん
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材料(2人分)
・あさり…200g
・ベーコン…50g
・油揚げ…1/2枚
・エリンギ…1本
・青ねぎ…1本
・冷凍うどん…2玉
・だし…300ml
・酒…50ml
・薄口しょうゆ…大さじ1
・黒こしょう…適量
・サラダ油…適量
作り方
①水500mlと塩15gを入れて溶かし、ザルに入れたあさりを入れ、アルミホイルをかぶせて1時間置き、殻をこすり合わせて洗う
②ベーコンは3cm幅に切り、油揚げは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、エリンギは3cm長さのくし形に切り、青ねぎは斜め細切りにする
③フライパンにサラダ油を熱し、ベーコン、油揚げ、エリンギを中火で炒める
④③にあさり、だし、酒を加えて蓋をし、あさりの殻が開いたら、味をみて薄口しょうゆを加え、冷凍うどんを加えて蓋をし、ほぐれたら中火で1分煮る
⑤器に盛り、青ねぎをのせ、黒こしょうをふれば出来上がり
おわりに
あさりうどん、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。