2023年4月13日(木)放送の『ダイゴも台所』。
お弁当のおかずにも便利ながっつり食べられる鶏胸肉の節約料理「鶏肉のカレー甘酢あんかけ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鶏のカレー甘酢
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材料(2人分)
・鶏胸肉(皮なし)…250g
・長ねぎ…1/3本
・ししとう…6本
・サラダ油…大さじ4
・ごま油…小さじ
【鶏肉の下味】
・塩…小さじ1/3
・こしょう…適量
・酒…小さじ1
・水…大さじ2
・片栗粉…大さじ3と1/2
【甘酢】
・砂糖…大さじ3
・酢…大さじ2と1/2
・しょうゆ…大さじ2
・カレー粉…小さじ1/4
・しょうが(みじん切り)…小さじ1
作り方
①長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにし、水につける
②鶏胸肉は縦半分に切り、1cm厚さのそぎ切りにしてボウルに入れ、鶏肉の下味の塩、こしょう、酒、水を加えて混ぜ、片栗粉を混ぜる
③ししとうはへたをとる。甘酢の砂糖、酢、しょうゆ、カレー粉を合わせ、しょうがのみじん切りを加える
④鍋にサラダ油を熱して火を止め、鶏肉を入れて、強火でカリッと両面を焼き、ししとうを加えて火を通し、取り出す
⑤④の鍋に③の甘酢を加えて熱し、中火で混ぜながら煮つめ、とろみがついたら④を戻し入れてからめる
⑥ごま油を加えて器に盛り、水分を取った長ねぎをのせれば出来上がり
おわりに
鶏のカレー甘酢、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。