2023年4月28日(金)放送の『ダイゴも台所』。
人気料理研究家の山本ゆりさん考案、レンチンで簡単「鶏胸肉とブロッコリーの旨だれ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鶏とブロッコリーの旨だれ
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材料(2人分)
・鶏胸肉…1枚(250g)
・顆粒鶏ガラスープの素…小さじ2
・砂糖…小さじ1
・片栗粉…小さじ1
・酒…大さじ1
・水…大さじ1
・ブロッコリー…1/2株(150g)
・塩…少量
・卵…1個
・ラー油…適量
【たれ】
・砂糖…大さじ1/2
・すりごま…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・ごま油…大さじ1/2
・マヨネーズ…大さじ1/2
・おろしにんにく…小さじ1/4(チューブで2cm)
作り方
①鶏胸肉を半分に切り、7～8mm厚さのそぎ切りにしてフォークで穴をあける
②袋に鶏ガラスープの素、砂糖、片栗粉、酒、水を加え、鶏肉を入れてもみ込んで5分おく
③卵に穴をあけて熱湯に入れ、9分ゆでる
④ブロッコリーは小房に分けて水で洗い、耐熱容器に②を入れ、ブロッコリーの水気がついたままのせて軽く塩をふり、両端をあけてラップをかけ、600Wの電子レンジで7分加熱する
⑤たれの砂糖、すりごま、しょうゆ、ごま油、マヨネーズ、おろしにんにくを合わせる
⑥③のゆで卵を冷水につけて殻をむき、2cm角くらいに切る
⑦④を電子レンジから取り出して全体を混ぜ、器に盛り、⑥をのせて⑤のたれとラー油をかければ出来上がり
おわりに
鶏とブロッコリーの旨だれ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。