2023年5月21日(日)放送の『相葉マナブ』。千葉県旭市のアスパラガス農家直伝「アスパラガスのみそ汁」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
アスパラガスの味噌汁
材料(4人分)
・アスパラガス…6本
・絹ごし豆腐…1/2丁
・かつおダシ…700mL
・味噌…大さじ3～4
【かつおダシ(約800mL分)】
・水…1000mL
・かつお節…30g
作り方
①かつおダシをとる。沸騰した湯にかつお節を入れて火を止め、2分ほどそのまま置き、かつお節が沈んだらそっと濾す
②アスパラガスは根元を切り落とし、根元1/3程度の皮をむき、3cmの長さに切る
③鍋にかつおダシを沸かし、アスパラガス、豆腐を入れ、1～2分火にかける
④味噌を溶き、沸騰する直前で火を止めれば出来上がり
おわりに
アスパラの味噌汁、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。