2023年6月14日(水)放送の『ダイゴも台所』。
厚揚げアレンジ料理「厚揚げと豚バラの卵とじ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
厚揚げと豚肉の卵とじ
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材料(2人分)
・厚揚げ…2個(200g)
・豚バラ肉(薄切り)…100g
・えのきだけ…140g
・しいたけ…4枚
・青ねぎ…1本
・卵…2個
・おろししょうが…10g
・サラダ油…大さじ1
【煮汁】
・だし…400ml
・みりん…大さじ2と2/3
・薄口しょうゆ…大さじ2
・水溶き片栗粉…適量
作り方
①厚揚げはペーパータオルで余分な油を取って8等分の一口大に切る
②えのきだけは半分に切ってほぐし、しいたけは5mm幅に切り、青ねぎは5mm幅の斜め切りにし、豚バラ肉は3cm幅に切る
③フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒め、えのきだけ、しいたけを加えて炒め、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、厚揚げを加えて煮立て中火で4分煮る
④卵を溶きほぐす
⑤③に水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、煮立っているところに青ねぎを加えて溶き卵を流し入れ、半熟になったら火を止めて器に盛り、おろししょうがをのせれば出来上がり
おわりに
厚揚げと豚肉の卵とじ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。