2023年7月21日(金)放送の『ダイゴも台所』。
人気料理研究家の山本ゆりさん考案「豚バラの豚骨ラーメン風スープ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
とんこつラーメン風スープ
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材料(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)…150g
・にんにく…1片
・もやし…250g
・サラダ油…小さじ1
・水…400ml
・顆粒鶏ガラスープの素…大さじ1
・顆粒和風だしの素…小さじ2
・塩…適量
・こしょう…適量
・無調整豆乳…50ml
・ごま油…小さじ1
・青ねぎ(小口切り)…適量
・紅しょうが(せん切り)…適量
・いりごま(白)…適量
作り方
①豚バラ肉は3～4cm幅に切り、にんにくはみじん切りにする
②フライパンにサラダ油を中火で熱してにんにく、豚肉を炒め、分量の水、鶏ガラスープの素、和風だしの素を加える
③②が煮立ったら、もやしを入れて1分ほど煮る
④③に豆乳、ごま油を加え、ひと煮立ちさせて塩、こしょうで味を調え、器に盛り、青ねぎの小口切り、いりごま、紅しょうがを散らせば出来上がり
豆乳を加えることでとんこつラーメン風のまろやかさを出します。
おわりに
とんこつラーメン風スープ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。