2023年8月8日(火)放送の『マツコの知らないナスの世界』。
キューピー3分クッキング料理研究家の小林まさみ先生＆義父のまさるさん直伝！簡単アレンジ茄子レシピ、ご飯がすすむ絶品おかずナス料理「茄子とイカの醤油煮」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ナスとイカの醤油煮
出典：TBS『マツコの知らない世界』
材料(2人分)
・ナス…4本(約350g)
・するめいか…小2杯(約300g)
・赤唐辛子…1本
【A】
・だし汁…1カップ
・醤油…大さじ1と1/2
・酒…大さじ1と1/2
・砂糖…大さじ1
・サラダ油…大さじ1と1/2
作り方
①いかは胴と足にわけ、軟骨、わたと目玉、くちばしを除き水洗いする。胴は1cm輪切り、足は先を少し切り落とし、食べやすく切る
②なすはヘタをおとし、縦半分、皮目に1cm間隔で切込みをいれる
③フライパンにサラダ油を強めの中火で熱する。なすの皮目を下に並べ、両面計2分ほど焼く。ぬれ布巾にのせて温度を下げ、【A】、赤唐辛子、いかを広げてのせる。強火にかけてひと煮立ちさせ、蓋をし、弱火で10分ほど、なすが柔らかくなるまで煮れば出来上がり
一度粗熱をとると味をよく含みます。
おわりに
なすアレンジレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。