2023年9月6日(水)放送の『ダイゴも台所』。
乾物使い切り料理「切り干し大根のきんぴら」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
切り干し大根のきんぴら
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材料(2人分)
・切り干し大根…50g
・にんじん…60g
・いんげん…60g
・豚ロース肉(薄切り)…100g
・赤唐辛子(輪切り)…1本
・黒ごま…大さじ1
・ごま油…大さじ2
【たれ】
・酒…大さじ4
・砂糖…大さじ1と1/2
・しょうゆ…大さじ2
作り方
①切り干し大根はたっぷりの水につけて10分置き、水気を取って3cm長さに切る
②にんじんは1cm幅、2mm厚さの短冊切りにし、いんげんは3mm幅の斜め切り、豚ロース肉は1cm幅に切る
③ボウルにたれの酒、砂糖、しょうゆを合わせる
④フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて中火で熱し、豚肉、にんじん、いんげんを炒めてしんなりしたら、切り干し大根を加えて炒める
⑤④に③を加え、汁気がなくなるまで中火で炒めてからめ、黒ごまを加えて器に盛れば出来上がり
おわりに
切り干し大根のきんぴら、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。