2023年9月19日(火)放送の『家事ヤロウ!!!』芸能人リアル家事24時。光浦靖子さん直伝「豚肉と春雨の北京ダック角煮」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豚肉と春雨の北京ダック風
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材料
・豚ヒレ肉…2本分
・大きめの生姜…1つ分
・ニンニク…3～4個
・オリーブオイル…大さじ1
・水…600ml
・砂糖…大さじ2～3
・酒…大さじ3
・みりん…大さじ3
・しょう油…大さじ3
・しいたけ…1個
・セロリ…1/2本
・北京ダックの生地(ライスペーパーでもOK)
・春雨…適量
【包む具材用】
・小ネギ…2本
・セロリ…1本
作り方
①豚ヒレ肉の不要な部分を取り除き、大きめにぶつ切りにする
②生姜をお好みの大きさに切り、ニンニクを薄切りにする
③フライパンにオリーブオイルをひき、豚肉を焼く
④小鍋に水、砂糖、酒、みりん、しょう油を入れ、味をお好みで調整し、切った生姜、ニンニクを入れて煮込む
⑤しいたけ、セロリ、焼いた豚肉を鍋に入れて30分煮込む
⑥北京ダックの生地をせいろで蒸し焼きにする
⑦豚肉を取り出し、お湯で戻して洗った春雨を残ったタレに入れる
⑧取り出した豚肉としいたけを薄切りにし、小ネギとセロリを千切りする
⑨それぞれをお皿に盛り付け、生地に肉や春雨、野菜や甜麺醤をお好みで加えて巻けば出来上がり
★北京ダックを包む生地がなくても、ライスペーパーがあればおいしく食べられて◎
★包む具材はセロリのほかきゅうりを千切りしてもおいしい！しいたけはなくてもOK
★今回はセロリの細い部分を使い切るため鍋に！
★ヒレ肉は切らずにそのまま火を通しても◎！
おわりに
豚肉と春雨の北京ダック風角煮、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。