2023年10月20日(金)放送の『ダイゴも台所』。
人気料理研究家の山本ゆりさん考案、衣カリカリ鶏もも肉の唐揚げ「コンビニのレジ横フライドチキン」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
レジ横チキン
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材料(2人分)
・鶏もも肉…1枚(350g)
・水…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・おろしにんにく…チューブで1cm
・おろししょうが…チューブで1cm
・塩…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・ごま油…小さじ2
・小麦粉…大さじ3
・片栗粉…大さじ5
・顆粒鶏ガラスープの素…小さじ1
・黒こしょう(粗びき)…小さじ1/2
・サラダ油…適量
作り方
①鶏もも肉は4等分に切って、浅く切り込みを入れる
②袋に鶏肉、水、しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうが、塩、砂糖、ごま油を入れてよくもみ込み、冷蔵庫に15分以上入れて下味をつける
③別の袋に片栗粉、鶏ガラスープの素、黒こしょうを合わせる
④②に小麦粉を入れてもみ込み、鶏肉を③の袋に移して、しっかり粉をまぶす
⑤フライパンに5mmの深さまでサラダ油を入れて弱火から中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れて3～4分揚げ焼きにし、裏返して更に2分揚げ焼き、油をきって、器に盛れば出来上がり
おわりに
レジ横チキン、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。