2023年11月3日(金)放送の『ザワつく金曜日』ご褒美グルメ。新感覚の中華ハンバーガー、東京・高田馬場「秦妃 HOTMOR(シンヒローガモ)」のポークローガモを紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
秦妃 HOTMOR ポークローガモ
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今年8月オープン、東京・高田馬場にある中華料理店「秦妃ROUGAMO(シンヒローガモ)」は、中国のソウルフードと言われるローガモを食べられると話題のお店です。
ローガモとは煮込んだ肉を挟んで食べる、2400年以上の歴史を持つ中華式のハンバーガーのこと。
中でもお店人気No.1商品が「ポークローガモ(748円)」。
中国では硬いバンズが主流ですが、それを日本流にアレンジしました。
特徴は何層にも重なったパイ生地のようなパリパリのバンズ。
層になるよう渦巻き状に練った小麦粉ベースの生地を、鉄板で焼き色をつけてオーブンで焼くことでパイのようなふっくら食感に。
そこに20種類の香辛料を加えたお店特製のスープでじっくり煮込んだ国産の豚肉を細かく刻んで、焼きたてサクサクのバンズにたっぷりと挟み、肉の旨味が染み出た煮汁をかければ完成。
新感覚の中華式ハンバーガーです。
【秦妃 ROUGAMO】
住所：東京都新宿区高田馬場2-8-6
営業時間：11:00-21:00(L.O 20:30)
定休日：
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13288288/
おわりに
中華式ハンバーガー、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。