2023年11月17日(金)放送の『噂のお客様』。岡山の肝っ玉母ちゃん寮母こと那須恵子さん直伝、全国優勝を果たした岡山学芸館高校サッカー部のために作る栄養満点サッカー飯を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
100人前母ちゃん寮母の栄養満点サッカー飯レシピ
岡山の肝っ玉母ちゃん寮母「那須食品」の那須恵子さん(67歳)直伝、栄養満点！日本一の豪快サッカー飯を紹介します。
日本一オムライス
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材料(2人分)
・玉ねぎ…1個
・にんじん…1/2本
・キャベツ…2枚程度
・鶏胸肉…1枚
・ケチャップ…大さじ4～5
・塩こしょう…適量
・バター…20g
・サラダ油…適量
・米…2合
・バター…20g
・ローリエ…1枚
・卵…6個
作り方
①炊飯器に洗った米、水、バター、ローリエを入れて炊く
②玉ねぎ、にんじん、キャベツをみじん切りにする。鶏胸肉は1.5cm角に切る
③熱したフライパンにバターを入れ、①、②を加えて炒め合わせる
④全体に火が通ったらケチャップを加えて全体になじませ、炒めたらチキンライスの完成
⑤フライパンにサラダ油を入れ、溶き卵を入れて薄焼きにしたら、チキンライスを入れて巻けば出来上がり
弾丸ハンバーグ
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材料(2～3人分)
・合い挽き肉…200g
・豚ひき肉…100g
・玉ねぎ…小1個
・パン粉…大さじ4
・牛乳…大さじ4
・塩こしょう…適量
・卵…1個
・チーズ…適量
・サラダ油…適量
【オリジナルきのこソース】
・デミグラスソース(市販)…300g程度
・みりん…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・お好みソース…大さじ1
・鶏ガラスープの素…小さじ1
・バター…20g
・しめじ…1株
作り方
①玉ねぎはみじん切りにする
②パン粉をボウルに入れ、牛乳を加えてよくかき混ぜる
③別のボウルに合い挽き肉、豚ひき肉、①、②、塩こしょう、卵を加え、粘り気が出るまでよくこねる
④1人前の量を取って空気を抜きながら形を整える
⑤熱したフライパンに油をひき、④をのせて焼く。中に火が通ったら、ハンバーグにチーズをのせる
⑥付け合わせを盛ったお皿にのせれば出来上がり
【オリジナルきのこソース】
①しめじを一口大に切る
②熱したフライパンにバターを入れ、しめじを炒める
③ボウルに業務用デミグラスソース、みりん、しょうゆ、お好みソース、鶏ガラスープの素、②を入れて混ぜ合わせる
④ハンバーグにかければ出来上がり
おわりに
100人前母ちゃん寮母のサッカー飯レシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。