2022年5月13日(金)放送の『ダイゴも台所』。
人気料理研究家の山本ゆりさん考案、鶏もも肉で「たっぷり新玉ねぎのタルタルソースチキン南蛮」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
たっぷり新玉タルタルチキン
材料(2人分)
・鶏もも肉…1枚(300g)
・塩…少量
・こしょう…適量
・片栗粉…大さじ2
・サラダ油…大さじ2
・砂糖…大さじ1と1/2
・酢…大さじ1と1/2
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・黒こしょう(粗びき)…適量
・万能ねぎ(小口切り)…1本
【タルタルソース】
・新玉ねぎ…1/2個(80g)
・ゆで卵…1個
・マヨネーズ…大さじ3
・砂糖…小さじ1
・酢…小さじ1
・塩…少量
作り方
①タルタルソースを作る。玉ねぎは粗みじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱して冷ます
水分が多い場合はペーパータオルで押さえてください。
②ゆで卵は殻をむいて、1.5cm角に切り、①に加えて、マヨネーズ、砂糖、酢、塩を混ぜる
③鶏肉はひと口大に切って塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす
④フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れて中火で焼き、こんがりしたら裏返し、弱火で火を通す
⑤砂糖、酢、しょうゆを合わせる
⑥フライパンの余分な油をふき取り、⑤を入れて煮つめながらからめる
⑦器に盛り、黒こしょうと万能ねぎをふり、タルタルソースをかければ出来上がり
おわりに
たっぷり新玉ねぎタルタルチキン、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。