2023年12月28日(木)放送の『ダイゴも台所』。
DAIGOさんが家でよく作っているという鍋「シャキシャキ野菜の豚しゃぶDAIGO家バージョン」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
シャキシャキ野菜の豚しゃぶDAIGO家バージョン
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材料(2人分)
・豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)…400g
・大根…300g
・にんじん…150g
・白菜…250g
・えのきだけ…100g
・しめじ…100g
・焼き豆腐…300g
・柚子の皮…1個分
・だし…1.2リットル
・みりん…大さじ2
・薄口しょうゆ…大さじ1と1/2
・塩…小さじ1
【とろろぽん酢】
・長いも…80g
・ぽん酢…大さじ2
作り方
①大根、にんじんは4cm長さのせん切りにし、白菜は一口大に切り、えのきとしめじは石づきを切ってほぐし、焼き豆腐は一口大に切る
②鍋にだし、みりん、薄口しょうゆ、塩を合わせて煮立てる
③柚子の皮を3cm長さのせん切りにする
④長いもは皮をむいてすりおろし、ぽん酢を加えて混ぜ、②の合わせだしを好みの量混ぜる
⑤②の鍋に野菜と柚子を入れ、別皿に盛った豚肉を添え、好みに火を通して、④のとろろぽん酢で食べる
おわりに
シャキシャキ野菜の豚しゃぶDAIGO家バージョン、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。