2024年1月12日(金)放送の『噂のお客様』100人の母こと村野明子さんの出張豪快クッキング。箱根駅伝出場校の駿河台大学駅伝部のために激安スーパーのベルク食材で作る「村野流洋風芋煮」の作り方を紹介します。
村野明子さんは強豪サッカークラブ「セレッソ大阪」に所属する小学生から若手選手までのアカデミー選手たちのため、練習後に毎日約100人分の料理を作っていたレジェンド寮母です。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
村野流洋風芋煮
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材料(4人分)
・里芋…4～5個(250g程度)
・ベーコン…100g
・もちトッポギ…10g
・水…適量
・三つ葉…適量
・鶏ガラスープの素…大さじ2
・料理酒…大さじ3
・バター…20g
・しょうゆ…小さじ2
・ザラメ…大さじ1
作り方
【下準備】
・里芋…皮をむいて1/2か1/4にカット
・三つ葉…1cmの長さに切る
・ベーコン…みじん切り
・もちトッポギ…食べやすい大きさに切る
①里芋を一度茹でて、ぬめりを取る
②①を鍋に入れて、水をひたひたになるまで入れ、水が沸いたら料理酒、鶏ガラスープの素、もちトッポギを入れて煮る
③ベーコンをフライパンでカリカリになるまで焼いておく
④里芋と炒めたベーコンを合わせて、仕上げにバターを絡めて器に盛り、三つ葉をのせれば出来上がり
村野明子さんのインスタ＆レシピ本
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おわりに
レジェンド寮母のレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。