2024年1月18日(木)放送の『秘密のケンミンSHOW極』全国揚げ物ベスト10。長野県のご当地揚げ物再現レシピ「山賊焼」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
山賊焼
材料(1人分)
・鶏もも肉…1枚
・片栗粉…適量
【漬けダレ】
・醤油…大さじ2
・日本酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・おろしニンニク…適量
・おろし生姜…適量(ニンニクの2倍がおすすめ)
作り方
①鶏もも肉を観音開きに切る
鶏肉を観音開きにすると味が染み込みやすくなります。
②漬けダレの材料を混ぜ合わせる。バットに広げた鶏肉に漬けダレをかけ、1時間ほど漬け込む
③鶏肉に片栗粉をまぶし、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる
④揚げる直前に再び片栗粉をつけ、揚げ油でカラッと揚げれば出来上がり
おわりに
長野県の山賊焼、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。