2024年2月7日(水)放送の『ひるおび』。石川県白山市のブロッコリー農家「安井ファーム」土田龍之介さん直伝ブロッコリー健康レシピ「炊飯器でまるごとブロッコリーの炊き込みご飯」の作り方を紹介します。

テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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丸ごとブロッコリーの炊き込みごはん

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・ブロッコリー… 1株(茎あり/260g)
・米…2合
・ベーコン…4枚

【A】
・洋風スープの素…小さじ2
・塩…小さじ2/3

・バター…20g

①ブロッコリーの枝や葉を切る。水を張ったボウルに房を下にして入れ、茎の部分を持って揺するように洗う

枝や葉は捨てずに炒め物など他の料理に使用OK。

②米は炊く30分前に洗ってざるに上げておく。ブロッコリーの茎は房から切り離し、包丁やピーラーで皮をむく。ベーコンは1cm幅に切る

房、茎は炊くとやわらかくなるので、細かく切らずそのまま入れます。

③炊飯器の内釜に米、2合の目盛りまで水を入れ、【A】を加えて混ぜる。中央にブロッコリーの房、茎、周りにベーコンをのせ、普通に炊く(あれば炊き込みモードを使う)

④炊き上がったらバターを加え、しゃもじでブロッコリーを崩しながらさっくりと混ぜれば出来上がり

房も茎もしゃもじで崩れるほどやわらかくなります。最後にバターを加えて風味よく。

おわりに

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まるごとブロッコリーの炊き込みご飯、ぜひ参考にしてみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。