2024年3月5日(火)放送の『ダイゴも台所』。
マーマレードジャムを使う料理「豚バラの甘酸っぱいマスタードソース」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豚肉の甘酸っぱいマスタードソース
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材料(2人分)
・豚バラ肉(焼肉用)…200g
・しめじ…80g
・長ねぎ…50g
・バージンオリーブオイル…小さじ1
・塩…適量
・こしょう…適量
【マスタードソース】
・レモン…1/4個
・マーマレード…大さじ2
・粒マスタード…大さじ1
・バージンオリーブオイル…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・こしょう…適量
作り方
①長ねぎは斜め1cm幅に切り、しめじは小房にほぐし、豚バラ肉は長いものは半分の長さに切る
②ボウルにマスタードソースのレモンの皮をすりおろし、果汁を絞り、マーマレード、粒マスタード、オリーブオイル、塩、こしょうを加えて混ぜる
ジャムを加えることで甘み・ツヤ・コクが出ます。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を並べて塩、こしょうして強火で焼き、豚肉を裏返して寄せ、中火にしてしめじ、長ねぎを入れ、塩、こしょうをして炒める
④余分な油をペーパータオルでふき取り、火を止めて②を大さじ1加えてサッと和える
⑤器に豚肉、しめじ、長ねぎを盛り、残りの②のソースをかければ出来上がり
おわりに
豚肉の甘酸っぱいマスタードソース、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。