2024年3月19日(火)放送の『マツコの知らないブロッコリーの世界』。恵比寿にある伝説のブロッコリーを提供するお店「屋台料理ブロッ＆コリー」店主のトシさん直伝「ブロッコリー盛」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ブロッコリー盛
恵比寿駅から徒歩2分の場所にある伝説のブロッコリーを提供するお店「屋台料理ブロッ＆コリー」でこれまで3万皿を提供した看板メニューで、店主のトシさん(48歳)が教える最強ブロッコリーレシピです。
材料
・ブロッコリー…1房
【ブロッコリー専用ソース】
・マヨネーズ
・ニンニク
・人参
・玉ねぎ
など
作り方
①ブロッコリーの茎を落とさず、つぼみと繋がるように縦に切る
茎の部分は皮を剝かなくてOK。
②塩を入れた熱湯で10秒茹で、ザルに上げてすぐに氷水で冷やす
③水切り器で水分をしっかり飛ばす
④皿に盛り付け、マヨネーズ、ニンニク、人参、玉ねぎなどをブレンドしたブロッコリー専用ソースをかければ出来上がり
超シャキシャキ食感＆ブロッコリー本来の香りが味わえます。
おわりに
名店が教える門外不出のブロッコリーレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。