2024年3月19日(火)放送の『マツコの知らないブロッコリーの世界』。ブロッコリー農家「安井ファーム」土田龍之介さん直伝ブロッコリーアレンジレシピ「肉巻きブロッコリーフライ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ブロッコリーの肉巻きフライ
材料(2人分)
・ブロッコリー…1/3株
・豚ロース薄切り肉…10枚
・塩…小さじ1/4
・胡椒…少々
・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量
・揚げ油…適量
・ベビーリーフ、中濃ソース…適量
作り方
①ブロッコリーは小さめの小房に分ける
②豚肉に、塩・胡椒をふる
③豚肉を広げ、ブロッコリーを乗せて巻き、手で丸く馴染ませる
④小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける
⑤深めのフライパンに揚げ油を2〜3cmほど入れて160℃に熱する
⑥時々返しながら3分ほど揚げ、油を切り、好みで半分に切る
⑦器に盛り付け、ベビーリーフ、中濃ソースを添えれば出来上がり
肉の旨みをブロッコリーが吸って絶品。お弁当のおかずにもおすすめです。
おわりに
現役農家おすすめブロッコリーレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。