2024年3月22日(金)放送の『ダイゴも台所』。
人気料理研究家の山本ゆりさん考案「担々大根」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
担々大根
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材料(2人分)
・大根…400g
・合いびき肉…120g
・おろしにんにく…小さじ1/2(チューブで4cm)
・おろししょうが…小さじ1/2(チューブで4cm)
・豆板醤…小さじ1/2
・みそ…大さじ2
・顆粒鶏ガラスープの素…大さじ1
・水…350ml
・豆乳または牛乳…100ml
・すりごま(白)…大さじ2
・万能ねぎ(小口切り)…適量
・ごま油…小さじ1
・ラー油…適量
作り方
①大根は皮をむいて、7mm角の棒状に切る
②フライパンにごま油を熱し、合いびき肉、おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤を中火で炒め、ひき肉の色が変わったら大根を加えて更に炒める
③②にみそ、水、鶏ガラスープの素を入れて、蓋をして、大根に火が通るまで煮る
④豆乳、すりごまを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛り、万能ねぎの小口切り、ラー油をかければ出来上がり
おわりに
担々大根、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。