2024年4月29日(月)放送の『ヒルナンデス！』。キャンプインストラクターの資格を持つSixTONES(ストーンズ)高地優吾さん考案キャンプ飯レシピ「冷めてもフワフワもちもち豆腐みたらし団子」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
みたらし団子
材料(4人分)
・白玉粉…100g
・絹ごし豆腐…150g
【みたらしのタレ】
・めんつゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ3
・片栗粉…大さじ2
・水…100ml程度
作り方
①ボウルに白玉粉、絹ごし豆腐を入れて3分ほどしっかり混ぜる
豆腐にはデンプンの老化を抑制する大豆由来のレシチンや糖類が含まれているので、冷めてもフワフワもちもちな食感のお団子が作れます。
②生地がまとまってきたら一口大に分けて丸め、沸騰したお湯で約2分茹でる
③水にさっとくぐらせ、粗熱が取れたら串に刺して炭火で焼く
ご家庭で作る場合は600Wのトースターで約4分焼きます。
④みたらしのタレを作る。鍋にめんつゆ、砂糖、片栗粉、水を入れ、中火でとろみがつくまで混ぜる
⑤お団子にみたらしのタレをかければ出来上がり
おわりに
豆腐みたらし団子、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。