2024年6月10日(月)放送の『ダイゴも台所』。
暑い日におすすめの冷やし中華「ごまだれ風味の冷麺」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ごま風味の冷麺
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材料(2人分)
・中華生麺…2玉
・ささみ…2本(140g)
・塩…小さじ1/3
・きゅうり…1/2本
・貝割れ菜…1/2パック
・みょうが…2個
・トマト…1/2個
・ラー油…適量
【たれ】
・練りごま(白)…大さじ3
・砂糖…大さじ1
・酢…大さじ1
・レモン汁…大さじ1
・しょうゆ…さじ2
・水…大さじ3
作り方
①ささみは耐熱皿に並べて塩をまぶし、すき間をあけてラップをかけ、600Wの電子レンジで2～3分加熱してそのまま粗熱を取る
②きゅうりは3mm角の細切りにし、貝割れ菜は半分に切って洗い、みょうがは薄切りにし、トマトは3mm幅の半月切りにする
③たれの砂糖、酢、レモン汁、しょうゆ、水を合わせ、練りごまを加えて軽く混ぜる
④熱湯で中華生麺をゆでる
⑤ささみの粗熱が取れたら、厚みを半分に切って棒状に切り、ささみから出た汁とからめる
⑥④の麺を水に落としてぬめりを取り、氷水でよく冷やし、水気をよくきって器に盛り、ささみ、貝割れ菜、みょうが、きゅうり、トマトをのせ、③、ラー油をかければ出来上がり
おわりに
ごま風味の冷麺、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。