2024年6月26日(水)放送の『ダイゴも台所』。
夏バテ予防に最適なレバー料理「スパイシー鶏レバーチャーハン」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
スパイシー鶏レバー炒飯
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材料(2人分)
・鶏レバー…200g
・鶏胸肉(皮なし)…100g
・レタス…40g
・らっきょう…40g
・溶き卵…2個分
・ご飯…400g
・長ねぎ(粗みじん切り)…1/3本
・サラダ油…大さじ3
・塩…適量
・こしょう…適量
【鶏肉の下味】
・塩…小さじ1/3
・こしょう…適量
・花椒粉…小さじ1/2
・しょうが(みじん切り)…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・ごま油…小さじ1
・片栗粉…小さじ2
【炒め調味料】
・一味唐辛子…小さじ1/3
・塩…小さじ1/4
・こしょう…適量
・しょうゆ…小さじ1
作り方
①レタスは1.5cm角に切り、らっきょうは薄切りにする
②鶏レバーは1.5cm幅に切り、血のかたまりを取り除き、塩小さじ1/3をもみ込み、5分おく
③鶏胸肉は5mm角に切る
④鶏レバーを水で洗って水分をふき取り、③と共にボウルに入れ、鶏肉の下味の塩、こしょう、しょうゆ、花椒粉、しょうがのみじん切り、ごま油を加えて混ぜ、片栗粉をまぶす
⑤フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、④を加えて炒め、炒め調味料の一味唐辛子、塩、こしょう、しょうゆを加えて炒め、取り出す
⑥フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、溶き卵とご飯を入れて強火でパラパラになるまで炒めて塩、こしょうをし、らっきょうを加え⑤を戻し入れて炒め、長ねぎの粗みじん切り、レタスを加えて仕上げ、器に盛れば出来上がり
おわりに
スパイシー鶏レバー炒飯、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。