2024年7月30日(火)放送の『ダイゴも台所』。
梅干し活用料理「セロリとえびの梅炒め」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
セロリと海老の梅炒め
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材料(2人分)
・セロリ… 170g
・セロリの葉…30g
・エリンギ…2本
・えび…10尾
・梅干し…2個
・酒…50ml
・砂糖…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1と1/3
・いりごま(白)…大さじ1
・ごま油…小さじ1
・サラダ油…適量
作り方
①セロリは筋を取り除いて茎を斜め1cm幅に切り、葉はせん切りにする
②エリンギは縦半分に切って4cm長さに切り、えびは殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取る
③梅干しは種を取って包丁で叩いてボウルに入れ、酒、砂糖、しょうゆを加えて混ぜ合わせる
④フライパンにサラダ油大さじ1とごま油を熱し、えびを中火で焼き、焼き色がついたら取り出す
⑤フライパンにサラダ油を足し、エリンギを中火で焼き色がつくまで炒め、セロリの茎を加えて炒め、透明感が出たら④を戻し入れてサッと炒め、③を加えてからめる
⑥⑤にセロリの葉を加えて混ぜ、器に盛り、いりごまを散らせば出来上がり
おわりに
セロリと海老の梅炒め、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。