2024年8月18日(日)放送の『相葉マナブ』。神奈川県横須賀市佐島の地元鮮魚店「丸吉商店」直伝「たこの南蛮漬け」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
タコの南蛮漬け
材料(3～4人分)
・茹でダコ(足)…200g
・玉ねぎ…1/2個
・にんじん…1/2本
・ピーマン…1個
【南蛮酢】
・酢…大さじ5
・砂糖…大さじ4
・しょう油…大さじ2
・水…150ｍL
・片栗粉
・サラダ油
作り方
①茹でダコは刺身よりもやや厚めのそぎ切りにする。玉ねぎは皮をむき芯を取って薄切り、ピーマンは種を取って細切りにする。にんじんは皮をむいてピーマンと同じくらいの長さの細切りにする
②酢、砂糖、しょう油、水を合わせ南蛮酢を作り、切った野菜を入れる
③タコに片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きにする
④タコが熱いうちに南蛮酢の中に入れ、漬ければ出来上がり
おわりに
タコの南蛮漬け、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。