2024年9月15日(日)放送の『相葉マナブ』マナブ！出張お料理塾。日本橋にある和食の名店「日本橋ゆかり」3代目の野永喜三夫さん直伝、旬のナスを使った料理「ナスと豚バラのキムチ炒め」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ナスと豚肉のキムチ炒め
材料(2人分)
・ナス…2本
・豚バラ薄切り肉…200g
・白菜キムチ…200g
・ケチャップ…大さじ1
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
・ラー油…大さじ1
・あさつき
作り方
①ナスはヘタを落とし、ガクの部分をそぎ切りする。縦半分に切り、乱切りにする。豚バラ薄切り肉は3～4cm幅に切る
②火をつけないフライパンに白菜キムチ、ケチャップ、めんつゆ、豚バラ薄切り肉を合わせて混ぜる。中火で3〜4分炒める
③ナスを加え、さらに4分ほど炒める
④仕上げにラー油を回し加え、器に盛り、小口切りにしたあさつきをかければ出来上がり
おわりに
ナスと豚肉のキムチ炒め、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。