2024年9月15日(日)放送の『相葉マナブ』マナブ！出張お料理塾。日本橋にある和食の名店「日本橋ゆかり」3代目の野永喜三夫さん直伝、旬のナスを使った料理「焼きナス」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
焼きナス
材料(2人分)
・ナス…2本
・サラダ油…大さじ2
・ゴマ油…適量
・あさつき
・おろししょうが
・しょう油
作り方
①ナスはヘタを落とし、ガクの部分をそぎ切りする。縦半分に切り、蛇腹切りにする
②フライパンにサラダ油大さじ1、ナスを加える。蓋をしてから中火で5〜6分焼く
③蓋を取りナスを返して、サラダ油大さじ1を回し加え、再度蓋をして中火で4〜5分焼く
④焼き上がったら器に盛り、小口切りのあさつき、おろししょうが、ゴマ油、しょう油をかければ出来上がり
おわりに
焼きナス、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。