2024年9月25日(水)放送の『ダイゴも台所』。
クミンの香りで本格的「カボチャとレンコンのカレー」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
カボチャと蓮根のカレー
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材料(2人分)
・かぼちゃ…150g
・れんこん…80g
・鶏ひき肉…80g
・クミンシード…小さじ1/2
・赤唐辛子…1/2本
・バージンオリーブオイル…大さじ1
・小麦粉…大さじ1と1/2
・カレー粉…大さじ1/2
・ブイヨン…350ml
・おろしにんにく…小さじ1/3
・おろししょうが…小さじ1
・トマトジュース(無塩)…100ml
・塩…適量
・ご飯…適量
作り方
①かぼちゃは1cm幅に切り、れんこんは皮をむき、縦半分に切って2mm厚さに切り、水にさらして水気をきり、赤唐辛子は種を取る
②フライパンにクミンシード、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りと辛みを出し、鶏ひき肉、塩ひとつまみを加えて中火で炒める
③②を弱火にして小麦粉を加えて炒め、カレー粉を加えて香りを出し、ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばす
④③にかぼちゃ、れんこん、おろしにんにく、おろししょうが、トマトジュース、塩小さじ2/3を加えて強火で煮立て、アクを取り、蓋をして中火で5分煮る
⑤器にご飯を盛り、④をかければ出来上がり
おわりに
カボチャと蓮根のカレー、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。