2024年10月3日(木)放送の『ダイゴも台所』。
ささみの作り置き常備菜「鶏肉ときのこのマリネ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
チキンときのこのマリネ
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材料(2人分)
・ささみ…4本
・しめじ…100g
・まいたけ…100g
・トマト…1個
・青じそ…3枚
・バージンオリーブオイル…大さじ2
・白ワイン…50ml
・にんにく(みじん切り)…小さじ1/3
・柚子こしょう…小さじ1/3
・塩…適量
・こしょう…適量
作り方
①しめじ、まいたけは小房に分け、青じそはせん切りにし、サッと水にさらして絞り、トマトは8等分のくし形に切る
②ささみは筋に切り込みを入れ、包丁の背でこそぎながら筋を取り、軽く塩、こしょうをする
③フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ささみを中火で何度も裏返しながら焼き、アルミホイルに取り出しておく
④③のフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、しめじ、まいたけ、塩小さじ1/2を加えて強火で炒め、にんにくのみじん切りを加えて炒めて香りが出たら、白ワイン、柚子こしょうを加え、混ぜながらアルコール分をとばす
⑤③を手でほぐして保存容器に入れ、トマト、④をかけてラップを密着させ、常温で粗熱を取り、冷蔵庫に入れて30分以上冷やす
⑥⑤を軽く混ぜ、器に盛って青じそをのせれば出来上がり
おわりに
チキンときのこのマリネ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。