2024年10月10日(木)放送の『ダイゴも台所』。
簡単アウトドア料理「泉州水なすとキノコのみぞれ浸し」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
泉州水なすときのこのみぞれ浸し
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材料(2人分)
・水なす…2本
・しいたけ…4枚
・エリンギ…2本
・塩…適量
【漬け地】
・めんつゆ(2倍濃縮)…200ml
・水…80ml
・酢…30ml
・大根おろし…100g
作り方
①水なすはがくを切り取り、しいたけは軸を切り、エリンギは4等分のくし形に切る
②ボウルに漬け地のめんつゆ、水、酢、大根おろしを加えて混ぜ合わせる
③しいたけ、エリンギは薄く塩をふり、熱した焼き網にのせて直火で焼き、火が通ったら②に漬ける
④なすは火を強めて皮目を焦がすように焼き、熱いうちに皮をむき、くし形に切って③に漬ける
⑤器に盛り、漬け地の大根おろしをかければ出来上がり
おわりに
泉州水なすときのこのみぞれ浸し、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。