2024年10月14日(月)放送の『ダイゴも台所』。
わたを使ったソースがアクセント「さんまのワタ焼き」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
さんまのわた焼き
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材料(2人分)
・さんま…2尾
・まいたけ…100g
・ししとう…4本
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・サラダ油…適量
作り方
①ししとうはへたを切り、まいたけは大きめにほぐす
②さんまはうろこを取って、頭を落として腹をひらき、わたを取り出して3等分に切り、身は洗って水気を取る
③さんまのわたはザルでこし、酒、みりん、しょうゆを加えて混ぜる
④フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を熱し、ししとう、まいたけを中火で焼き、火が通ったら器に盛る
⑤フライパンにサラダ油を足し、さんまの両面に中火でしっかり焼き色をつけ、③を加えて煮つめながらからめ、④に盛れば出来上がり
おわりに
さんまのわた焼き、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。