2024年10月24日(木)放送の『ダイゴも台所』。
ゆずの風味がアクセント「ブリの中華風揚げびたし」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ブリの中華風揚げ浸し
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材料(2人分)
・ぶり(皮なし/かたまり)…200g
・長ねぎ…1/2本
・柚子…1個
・片栗粉…適量
・揚げ油…適量
【漬け込みだれ】
・酢…大さじ3
・しょうゆ…大さじ4
・砂糖…大さじ4
・ごま油…小さじ1/2
作り方
①ぶりは1.5cm幅に切る
②長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにし、水にさらして水気をきり、柚子は半分を5mm幅の輪切りにして種を取り、残りは絞る
③漬け込みだれの酢、しょうゆ、砂糖、ごま油を合わせ、柚子の輪切りと絞り汁を加える
④ぶりの表面に薄く片栗粉をまぶして180度の揚げ油で揚げ、熱いうちに③に漬ける
⑤④を器に盛り、長ねぎをのせれば出来上がり
おわりに
ブリの中華風揚げ浸し、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。